Granos de avena salados y col rizada

Grañones de avena salados – cocidos como un pilaf – y col rizada en vitamina C se sirven como un plato principal ligero o un acompañamiento satisfactorio para las aves de corral o la carne de res.

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2005.

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña (1/2 taza), finamente picada
1 partes de puerro mediano, blanco y verde pálido solamente, reducido a la mitad a lo largo, cortado en cerillas y enjuagado bien
4 dientes de ajo, en rodajas finas
1 zanahoria pequeña, cortada en dados de 1/4 pulgada
1 taza de sémola de avena
1 taza de caldo de pollo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
1/2 cucharadita de sal gruesa
6 onzas de col rizada toscana (también llamada cavolonero), se derivó y se cortó transversalmente en tiras de 1/2 pulgada de ancho
Pimienta recién molida
Hojuelas de pimiento rojo picado
1/4 taza de queso parmesano afeitado
Cuñas de limón, para servir.

Direcciones

1.

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté caliente, pero no fume. Agregar la cebolla, el puerro y la mitad del ajo. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la zanahoria y las grañones; Cocinar 1 minuto. Añadir el caldo, 1 taza de agua, y la sal. Llevar a hervir. Reducir el calor; cocer a fuego lento, tapado, 25 minutos.
2.

Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté caliente, pero no fume. Agrega el ajo restante; Cocine hasta que el ajo comience a dorarse, unos 30 segundos. Revuelva en col rizada; Cocine, revolviendo, hasta que se marchite, aproximadamente 3 minutos..
3.

Revuelva la mezcla de col rizada en grañones. Cubrir; Cocine hasta que el líquido se haya absorbido completamente y las grapas estén tiernas pero aún blandas, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con pimiento y hojuelas de pimiento rojo. Decore con queso y sirva con gajos de limón..

Notas del cocinero

Granos de avena se venden en tiendas de alimentos saludables.

One Comment

Jaxson
26.04.2023 @ 23:48

Este plato de grañones de avena salados y col rizada es una opción deliciosa y saludable para acompañar carnes o como plato principal ligero. La receta es fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de encontrar en tiendas de alimentos saludables. Además, la col rizada es una excelente fuente de vitamina C, lo que lo convierte en una opción nutritiva. ¡Definitivamente lo probaré en casa!