Espinaca Fría De Sésamo

Esta receta crea un plato increíblemente sabroso que combina los sabores picantes de la salsa de soja y el vinagre de arroz con el sabor a nuez del sésamo tostado y el sabor suave y delicado de las espinacas..

Fuente: Body + Soul, abril / mayo 2006.

35 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa
2 libras de espinacas, tallos recortados, lavados
1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 1/2 cucharadas de salsa de soja elaborada naturalmente
1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
1 1/2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
3 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas

Direcciones

1.

Preparar un baño de agua helada; dejar de lado. Traiga una olla grande con agua a hervir; sazonar con sal. Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 30 segundos. Escurrir inmediatamente en un colador y sumergirse en un baño de hielo preparado. Deja que la espinaca se enfríe completamente, unos 30 segundos; drenar de nuevo. Usando sus manos, exprima el exceso de agua de las espinacas y transfiera a una superficie de trabajo. Pique la espinaca en trozos grandes y coloque en un tazón mediano; dejar de lado.
2.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el mirin. Agregue el aderezo y las semillas de sésamo a la espinaca; mezclar para combinar.

Notas del cocinero

El baño de agua helada detiene inmediatamente la cocción y ayuda a que los vegetales conserven su color vibrante..

One Comment

Alijah
27.04.2023 @ 08:31

¡Esta receta suena deliciosa! La combinación de sabores picantes y suaves es perfecta para crear un plato equilibrado y lleno de sabor. Me encanta cómo se utilizan las espinacas en esta receta, y el truco del baño de agua helada es muy útil para mantener su color vibrante. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!