Ensalada Romana, Radicchio Y Endibia

Esta ensalada se mantiene bien cuando se viste, por lo que es ideal para una fiesta..

Fuente: Martha Stewart Living, mayo de 2012

25 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/2 pan de pan rústico
3 cucharadas más 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
Sal gruesa y pimienta recién molida
1/4 taza de mostaza de grano grueso
2 cucharadas de chalota finamente picada
1/4 taza más 2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 2 limones)
1/2 taza de hojas de albahaca frescas picadas
2 libras de romaine mixto para bebés, radicchio di Treviso y endibia belga (aproximadamente 5 cabezas de romaine, 3 cabezas de radicchio y 3 cabezas de endibia)
3 onzas de queso parmesano, afeitado en rizos con un pelador de vegetales

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Rompa el pan en trozos pequeños y mezcle con 3 cucharadas de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Hornee en una bandeja para hornear con borde hasta que estén doradas, aproximadamente 9 minutos.
2.

Mezcle la mostaza, el chalote, el jugo de limón, la albahaca y el resto de la taza de aceite. Condimentar con sal y pimienta.
3.

Recortar los extremos de la base de ensalada de verduras. Corte las cabezas de romaine por la mitad a lo largo, y los radicchios y endivias en cuartos a lo largo. Coloque la mitad de las cuñas en una bandeja y rocíe con 1/4 taza de aderezo. Cubra con las cuñas restantes y rocíe con otro aderezo de 1/4 taza. Espolvorear con queso y crutones, y servir el aderezo restante en el lado..

Roger
26.04.2023 @ 23:48

Esta ensalada parece deliciosa y perfecta para una fiesta. Me encanta que se mantenga bien cuando se viste, lo que significa que se puede preparar con anticipación. Los ingredientes son frescos y saludables, y la combinación de romaine mixto, radicchio di Treviso y endibia belga suena deliciosa. Me gusta que el aderezo incluya mostaza de grano grueso y jugo de limón fresco, lo que le da un sabor único. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartirla!