Ensalada De Verduras Asadas Con Queso De Cabra

Las cálidas zanahorias tiernas, la cebolla y el calabacín se ponen cómodos en esta ensalada de temporada..

Fuente: Everyday Food, septiembre 2008.

35 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 zanahorias, cortadas en cerillas de 2 pulgadas
1 calabacín mediano, cortado en cuartos a lo largo y cortado en trozos de 1 pulgada
1 cebolla roja pequeña, cortada en trozos, capas separadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta molida
1 cucharada de vinagre de jerez o balsámico
1 lechuga pequeña de Boston, cortada en trozos pequeños
1/4 taza de queso de cabra desmenuzado (1 onza)

Direcciones

1.

Precaliente el horno o el horno tostador a 450 grados. En una bandeja para hornear con borde, mezcle las zanahorias, el calabacín y la cebolla con 1 cucharada de aceite; Condimentar con sal y pimienta.
2.

Asar hasta que las verduras estén tiernas y doradas, de 20 a 25 minutos, revolviendo una vez..
3.

En un tazón para servir, mezcle el vinagre y la cucharada de aceite restante; Condimentar con sal y pimienta. Añadir la lechuga, y tirar. Cubrir con verduras asadas y queso de cabra..

Notas del cocinero

El queso de cabra es una opción inteligente para los amantes del queso. Tiene menos grasa que la mayoría de los quesos de leche de vaca y es una buena fuente de calcio y proteínas. Improvise con diferentes verduras y ajuste el tiempo de asado: la coliflor y las batatas tardan más en asarse; Los espárragos y los champiñones se cocinan más rápido..

One Comment

Jeremiah
26.04.2023 @ 22:52

Esta ensalada de temporada con zanahorias tiernas, cebolla y calabacín suena deliciosa. Me encanta la idea de asar las verduras para darles un sabor más intenso. Además, el queso de cabra es una opción saludable y sabrosa para agregar a la ensalada. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!