Ensalada De Radicchio Y Naranja

Esta ensalada amarga y dulce combina muy bien con nuestros sándwiches de salami prensado.

Fuente: Everyday Food, junio de 2005.

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3/4 taza de almendras en rodajas
2 radicchio de cabezas medianas (alrededor de 1 1/4 libras en total)
Cáscara y jugo de 1 naranja (aproximadamente 1 cucharada de cáscara y 1/4 taza de jugo)
3/4 taza de pasas de oro
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 a 3 cucharadas de azúcar
Sal gruesa y pimienta molida

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Unte las almendras en una bandeja para hornear. Tostar en el horno, tirando ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos; dejar enfriar.
2.

Cabezas radicchio núcleo; Cortar o rasgar en trozos de 1 pulgada. Combine en un tazón grande con la ralladura y el jugo finamente rallados de 1 naranja, pasas doradas, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, azúcar y almendras tostadas.
3.

Sazone con sal gruesa y pimienta molida; Tirar para combinar. Servir inmediatamente, o refrigerar, tapado, hasta 1 día..

Emmett
27.04.2023 @ 07:38

Esta ensalada parece deliciosa y perfecta para acompañar los sándwiches de salami prensado. Me encanta la combinación de sabores amargos y dulces, y las almendras tostadas le dan un toque crujiente. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!