Ensalada De Perejil, Menta Y Quinua

Sirve esta refrescante ensalada con yogur griego picante y tómela.
Todo ello con chips de pita caseros..

Fuente: Martha Stewart Living, abril 2011

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 tazas de hojas de perejil de hoja plana
2 tazas de hojas de menta
3/4 taza de quinua cocida (de aproximadamente 1/2 taza seca)
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada, además de jugo de limón fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa
3 pitas de trigo integral
2 dientes de ajo, a la mitad
1 1/2 tazas de yogur griego natural bajo en grasa (2 por ciento)
Pollo picado picado y flor de sal, para espolvorear.

1.

Mezcle el perejil, la menta, la quinua y la ralladura en un tazón. Vestir con aceite, jugo de limón y sal gruesa. Tirar para cubrir.
2.

Precalentar el asador. Caliente las pitas hasta que estén tostadas, luego frote con los lados cortados del ajo y cepille con aceite. Cortar en gajos.
3.

Montar el yogur en una bandeja. Rocíe generosamente con aceite y espolvoréelo con hojuelas de pimiento rojo y flor de sal. Servir la ensalada con yogurt y chips de pita..

Wilson
27.04.2023 @ 17:05

¡Qué deliciosa y refrescante ensalada con yogur griego picante y chips de pita caseros! Me encanta la combinación de perejil, menta y quinua con la ralladura de limón y el jugo fresco. Además, el pollo picado y la flor de sal le dan un toque extra de sabor. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartirla!