Ensalada De Frijoles Y Frisee Flageolet

Esta ensalada se vuelve espinosa de los limones y el bocado salado de las anchoas..

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 1999.

Raciones

Los ingredientes

2/3 taza de frijoles flageolet secos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
15 filetes de anchoa
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, (1 limón)
1 diente de ajo grande, picado
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharada de perejil fresco de hoja plana, picado aproximadamente
1 frisee de cabeza pequeña, hojas limpias y picadas

Direcciones

1.

Coloque los frijoles en una cacerola mediana con 4 tazas de agua. Deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine los frijoles hasta que estén tiernos, de 50 minutos a una hora. Enjuague los frijoles con agua fría; escurrir, y reservar.
2.

Coloque el aceite de oliva, los filetes de anchoa, el jugo de limón, el ajo y la pimienta en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulso hasta que los filetes estén finamente picados, unos 5 segundos. Coloque el perejil, el friso, los frijoles y el aderezo de anchoa en un tazón mediano, y mezcle para combinar. Servir inmediatamente.

Notas del cocinero

Flageolets secos, pequeños frijoles franceses de color verde pálido a blanco, están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero se pueden sustituir con frijoles blancos..

One Comment

Payton
27.04.2023 @ 05:59

Esta ensalada parece deliciosa con la combinación de limones y anchoas. Me encanta que incluya frijoles flageolet, que son una opción saludable y deliciosa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!