Ensalada De Calabaza Amarilla Asada

1.

Precaliente el horno a 475 grados con rejillas en tercios superior e inferior. Dividiendo uniformemente, combine la calabaza y el ajo en dos bandejas para hornear con borde; rocíe con 2 cucharadas de aceite y espolvoree con 1 cucharada de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Tirar para cubrir.

2.

Tueste, gire las hojas de arriba a abajo y de adelante hacia atrás hasta la mitad, hasta que estén doradas, de 55 a 60 minutos; enfriar en hojas.

3.

Transfiera la mezcla de calabaza a un tazón grande (deseche cualquier ajo quemado); Agregue el perejil, el jugo de limón y el resto de la cucharada de aceite. Condimentar con sal y pimienta; sacudida. Refrigere, cubra, hasta 1 día (drene el líquido antes de servir).