Ensalada De Bulgur Con Feta Y Piñones

Salga con esta mezcla texturizada de granos masticables, queso picante, nueces crujientes, chalote, cuke y cítricos. Bulgur está lleno de fibra y proteína.

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2007.

35 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/4 taza de bulgur de molienda mediana
1 cucharada de piñones
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de aceite de oliva, preferiblemente virgen extra
1/4 taza de queso feta desmenuzado (1 onza)
1/2 chalote, picado
1/4 taza de perejil fresco, picado
1/4 pepino, pelado, reducido a la mitad, sin semillas, y picado fino
1/2 cabeza de lechuga Boston, cortada en trozos grandes
Sal gruesa y pimienta molida

Direcciones

1.

En un tazón mediano, mezcle el bulgur con 1/8 cucharadita de sal y 1/2 taza de agua hirviendo. Cubrir; déjelo reposar hasta que el bulgur esté tierno (pero aún ligeramente masticable), aproximadamente 30 minutos.
2.

Mientras tanto, en una sartén pequeña y seca a fuego muy bajo, tueste los piñones, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y el aceite. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado.
3.

Escurra el bulgur en un tamiz de malla fina, presionando para eliminar el exceso de líquido; volver al bol. Agregue el queso feta, el chalote, el perejil, el pepino y la mitad del aderezo; Condimentar con sal y pimienta. En otro tazón, mezcle la lechuga con el aderezo restante. Top con mezcla de bulgur y piñones..

One Comment

Conner
26.04.2023 @ 23:48

This recipe sounds delicious! The combination of chewy grains, spicy cheese, crunchy nuts, shallots, cucumber, and citrus is sure to be a flavor explosion. Bulgur is a great source of fiber and protein, making this dish both tasty and nutritious. I cant wait to try it out!