Ensalada De Arroz Salvaje

Este plato es aún mejor cuando se viste un día por delante; cubra y refrigere, luego lleve a temperatura ambiente y decore con almendras antes de servir.

Fuente: Martha Stewart Living Special Issues

Raciones

Los ingredientes

2 tazas de arroz salvaje, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurrido y enjuagado con agua fría
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 manzana roja, sin corazón y cortada en dados de 1/4 de pulgada
Pizca de dientes de tierra
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja pequeña, cortada en dados de 1/4 pulgada
1 tallo de apio, cortado en dados de 1/4 de pulgada
1 zanahoria pequeña, cortada en dados de 1/4 pulgada
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza de grosellas secas
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de agua
1/2 taza de almendras cortadas, tostadas

Direcciones

1.

Coloque el arroz cocido en un tazón mediano. Derrita la mantequilla en una sartén mediana. Saltear la manzana con los clavos, revolviendo, hasta que esté dorada, unos 3 minutos. Transferir a un bol con arroz..
2.

En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Saltee la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y apenas comience a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Transferir a un bol con la mezcla de arroz; añadir las grosellas. Condimentar con sal y pimienta.
3.

Agregue los vinagres, el jugo de limón y el agua a la sartén; Calentar, batir, hasta que se reduzca a la mitad, unos 2 minutos. Batir en las 2 cucharadas de aceite restantes. Rociar sobre la ensalada; Tirar para combinar. Servir, adornado con almendras..

Notas del cocinero

Tostar almendras realza su sabor. Distribuya las nueces uniformemente en una bandeja para hornear y tueste en un horno a 350 grados, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 10 minutos. Transferir a un plato para enfriar..

One Comment

Abram
26.04.2023 @ 21:59

Este plato suena delicioso y la recomendación de vestirlo un día antes para que los sabores se mezclen aún más es muy acertada. Me encanta la combinación de arroz salvaje con manzana, y las almendras tostadas le dan un toque crujiente y sabroso. Definitivamente lo voy a probar en casa. ¡Gracias por compartir la receta!