Calabaza Espagueti Rellena Al Horno

1.

Coloque la calabaza espagueti entera en una olla grande de agua. Cubra la olla y hierva el agua. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine la calabaza hasta que esté ligeramente tierna cuando la presione con los dedos, de 20 a 30 minutos. Desagüe. Con un cuchillo serrado, cortar la calabaza por la mitad en forma de cruz. Coloque las mitades en el extremo, con los lados cortados hacia arriba, y deje enfriar por 15 minutos..

2.

Calentar el horno a 450 grados. Retire las semillas de las mitades de calabaza; descartarlos. Usando una cucharadita, raspar la carne; se separará en filamentos de espagueti. Transfiera las hebras a un tazón grande y transfiera las conchas a una bandeja para hornear; poner ambos a un lado.

3.

Cortar 12 de los tomates en trozos de 1/2 pulgada, y agregar a las hebras de calabaza. Cortar los 4 tomates restantes en rondas de 1/4-pulgada de espesor, y reservar.

4.

Coloque el ajo, el aceite de oliva, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta en el recipiente de un procesador de alimentos. Procesar hasta que la albahaca haya sido cortada muy finamente, aproximadamente 2 minutos..

5.

Transfiera la mezcla de albahaca al bol para mezclar con las hebras de calabaza y los trozos de tomate; Mezcle con las verduras para combinar. Divida la mezcla entre las cáscaras de calabaza reservadas, y cubra cada cáscara con varias rodajas de tomate. Espolvoree 1 1/2 cucharadas de queso parmesano sobre cada cáscara.

6.

Transfiera la bandeja para hornear al horno, y hornee la calabaza rellena hasta que el queso esté dorado y un pincho de metal insertado en el relleno salga caliente cuando se mantiene allí durante 15 segundos, aproximadamente 30 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar un poco. Decore con ramitas de albahaca y sirva caliente..