Alubias con especias indias

Sirva estos frijoles picantes con nuestro Camarón en Curry de Coco.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2000.

Raciones

Los ingredientes

1 cucharadita de sal gruesa, y más para condimentar
1 libra de frijoles, tallos recortados
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
1 cebolla pequeña amarilla (aproximadamente 4 onzas), pelada y cortada en rodajas finas
2 cucharaditas de jengibre picado (pieza de 1/2 pulgada)

1.

Llene un recipiente grande con hielo y agua. Hierva una olla con agua y añada 1 cucharadita de sal y frijoles. Cocine hasta que esté verde brillante, aproximadamente 3 minutos, y escurra en un colador. Transfiera al baño de hielo para detener la cocción, escurra nuevamente y reserve..
2.

Coloque una sartén grande a fuego alto, y agregue el aceite. Cuando esté muy caliente, agregue las semillas de mostaza y cocine hasta que las semillas comiencen a brotar, aproximadamente 30 segundos. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo hasta que empiecen a dorarse, de 3 a 4 minutos. Agregue el jengibre y cocine 1 minuto más. Agregue los frijoles de res, reservados y cocine, revolviendo hasta que estén calientes. Sazonar con sal al gusto.

Brian
27.04.2023 @ 00:35

Este plato de frijoles picantes con camarón en curry de coco suena delicioso. Me encanta la combinación de sabores y especias en la receta. Definitivamente voy a probarla en casa. ¡Gracias por compartir la receta de Martha Stewart Living!