Aceitunas Negras Salteadas Con Tomates

Sirve este colorido antipasto con trozos de pan crujiente..

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 1997.

4

Raciones

Los ingredientes

Para el condimento

1 taza (6 onzas) de aceitunas Nicoise o Kalamata
3 tomates medianos, sin corazón y picados en trozos de 3/4 pulgadas
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas
Pimienta recién molida, al gusto.
2 cucharadas de perejil fresco picado de hoja plana

Direcciones

1.

Enjuague y escurra las aceitunas; Puedes enfrentarlos o no, lo que prefieras. Combine los tomates y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana, agregue el ajo y cocine a fuego medio hasta que empiece a dorarse, de 2 a 5 minutos..
2.

Añadir las aceitunas y el tomillo. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, de 3 a 4 minutos. Agregue los tomates, cocine a fuego medio hasta que los jugos se espesen un poco y se combinen los sabores, de 5 a 8 minutos. Sazone al gusto con pimienta. Justo antes de servir, agregar el perejil..

One Comment

Randy
26.04.2023 @ 23:48

This recipe sounds delicious! I love antipasto and the addition of crispy bread sounds perfect. The combination of olives, tomatoes, garlic, and thyme in the seasoning sounds like it would be bursting with flavor. I cant wait to try it out!

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