Trucha arco iris, tomates y albahaca en pergamino

Esta trucha hecha con pergamino es tan simple como se pone. También es rápido y prácticamente no requiere limpieza.

Fuente: Whole Living, septiembre de 2011.

Raciones

Los ingredientes

4 filetes de trucha arcoiris
Sal kosher y pimienta recién molida.
2 tomates pequeños, rebanados
Aceite de oliva virgen extra, para rociar.
1 taza de hojas frescas de albahaca, rasgadas si son grandes

Direcciones

1.

Calentar el horno a 400 grados. Organizar los filetes en el centro de los rectángulos de pergamino. Sazone con sal y pimienta y cubra con los tomates. Rociar con aceite.
2.

Doblar el pergamino cerrado y transferir a una bandeja para hornear con borde.
3.

Hornee hasta que el pescado esté bien cocido, de 12 a 14 minutos. Cubra con albahaca antes de servir.

Notas del cocinero

Para un plegado infalible, coloque el filete en el centro de un rectángulo de pergamino de 12 por 16 pulgadas. Unir los lados largos juntos y hacer algunos pliegues de 1/4-pulgada para sellar. Dobla los extremos (como si estuvieras envolviendo un regalo) y mete debajo.

One Comment

Enrique
27.04.2023 @ 07:34

Esta receta de trucha con pergamino parece ser muy fácil y práctica de hacer. Además, no requiere mucha limpieza, lo que es una ventaja. Me gusta que se utilicen ingredientes simples como tomates y albahaca fresca para darle sabor al pescado. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!