Sopa De Miso Con Tofu Y Kale

La col rizada, el jengibre, el ajo y la soja, en forma de miso y tofu, se combinan para brindar sabor y nutrientes a una sopa delicada.

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 2002.

Raciones

Los ingredientes

5 tazas de agua o caldo de verduras sin sal
2 cebolletas, solo partes blancas y de color verde claro, en rodajas finas
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo, en rodajas finas
3 cucharadas de miso de color claro
2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
3 onzas de col rizada, cortada y desmenuzada
6 onzas de tofu firme, escurrido, cortado en cubos de 1/2 pulgada

Direcciones

1.

Hierva el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo. Reducir el calor; tapa, y hierve a fuego lento 10 minutos.
2.

Agregue el miso, y revuelva para disolver. Agrega la salsa de soya, la col rizada y el tofu; vuelva a hervir a fuego lento y continúe cocinando hasta que la col rizada esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Servir inmediatamente.

Notas del cocinero

Esta sopa está llena de soja, una excelente fuente de proteínas y antioxidantes. La col rizada, una verdura crucífera, es rica en vitaminas A y C, ácido fólico, calcio y hierro..

One Comment

Kale
26.04.2023 @ 21:11

Esta receta de sopa combina ingredientes saludables y deliciosos como la col rizada, el jengibre, el ajo y la soja en forma de miso y tofu. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida nutritiva y reconfortante. Además, la col rizada y la soja son ricas en vitaminas y antioxidantes, lo que las convierte en una opción saludable para cualquier dieta. ¡Definitivamente voy a probar esta receta!