Sopa de berro

Esta sopa simple resalta el sabor del berro: limpio y ligeramente amargo pero no abrumador. La papa le da a esta sopa suficiente cuerpo extra para que sea un almuerzo satisfactorio o una cena ligera.

Fuente: Body + Soul, octubre 2009.

15 minutos

Hace 6 tazas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 papa blanca grande (12 onzas), pelada y cortada en dados de 1/2 pulgada (2 tazas)
Sal gruesa y pimienta recién molida
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 manojos (14 onzas en total) berros, tallos gruesos recortados, picados
Cuñas de limón, para servir.

Direcciones

1.

Calentar una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue el aceite y el ajo, cocine hasta que chisporrotee y fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la papa y 1/2 cucharadita de sal. Cocinar 1 minuto.
2.

Agregue el caldo y 1 1/2 tazas de agua y deje hervir. Reduzca a fuego lento y cocine por 5 minutos. Revuelva en berros. Volver a hervir. Reducir a fuego lento durante 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta. Divida entre los tazones de sopa y exprima una rodaja de limón en cada tazón. Servir inmediatamente.

One Comment

Landyn
26.04.2023 @ 21:55

Esta sopa de berros parece deliciosa y fácil de preparar. Me encanta cómo la papa le da cuerpo a la sopa y el sabor ligeramente amargo del berro. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!