Sopa Caliente Y Amarga Con Tofu

En esta receta de sopa china, se agrega un huevo al final para formar pequeñas cintas. Para obtener más sabor, agregue una cucharadita de aceite de sésamo tostado justo antes de servir.
Nota: Asegúrese de drenar el tofu completamente antes de agregarlo a la sopa para que absorba el sabor del caldo..

Fuente: Everyday Food, abril de 2004.

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 latas (14.5 onzas cada una) de caldo de pollo reducido en sodio
2 cucharadas de salsa de soja
1/4 a 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
8 onzas de champiñones shiitake frescos (aproximadamente 4 tazas), de tallos, con tapas finas en rodajas
3 a 4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de maicena
1 huevo grande, ligeramente batido
1/2 paquete (7 onzas) de tofu suave o firme, cortado en cubos de 1/4 de pulgada, escurrido
2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado
3 cebolletas, en rodajas finas

Direcciones

1.

En una olla grande (5 cuartos), combine el caldo, la salsa de soya, el pimiento rojo molido y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición a temperatura media. Añadir las setas; reducir el calor y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
2.

En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de vinagre y maicena. Añadir a la olla; cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la sopa espese, aproximadamente 1 minuto.
3.

Agregue el huevo a través de una cuchara ranurada, y revuelva para formar cintas. Agregue el tofu. Retírelo del calor; Dejar reposar, tapado, 1 minuto. Coloque el jengibre en un colador pequeño y exprímalo para liberar el jugo en la sopa (deseche los sólidos). Gusto; agregue la cucharada restante de vinagre, si lo desea. Servir espolvoreado con cebolletas..

One Comment

Axel
26.04.2023 @ 20:25

Esta receta de sopa china suena deliciosa y fácil de hacer. Me encanta la idea de agregar un huevo al final para formar pequeñas cintas y el consejo de agregar aceite de sésamo tostado para obtener más sabor. También es importante drenar completamente el tofu antes de agregarlo a la sopa para que absorba el sabor del caldo. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!