Scones de limón y jengibre

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Batir juntos 3/4 taza de crema y huevo. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal. Con una batidora de repostería o dos cuchillos, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se parezca a una comida gruesa, quedando algunos trozos de mantequilla del tamaño de un chícharo. Agregue el jengibre y la ralladura de limón. Con un tenedor, agregue la mezcla de crema hasta que se mezclen. (La masa debe estar desmenuzada; no trabaje demasiado).

2.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y colóquela en un círculo de 6 pulgadas. Cortar en 6 cuñas y transferir a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cepille las tapas con 1 cucharada de crema y espolvoree con azúcar para lijar, si lo desea. Hornee hasta que esté dorado, de 16 a 18 minutos, girando la hoja a la mitad..