Salteado de judías verdes y champiñones

Sirve este acompañamiento con nuestros macarrones y tres quesos..

Fuente: Everyday Food, septiembre de 2007.

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta molida
2 libras de judías verdes (se quitan los extremos del tallo), divididas en dos a la mitad
4 cucharadas de mantequilla
1 libra de champiñones, tallos recortados, cortados por la mitad
2 chalotes, cortados en anillos de 1/4 de pulgada de espesor

1.

Llene una sartén grande con 1/2 pulgada de agua; hervir, y sal generosamente. Preparar un tazón grande de agua helada..
2.

Agregue las judías verdes a la sartén; Tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos y crujientes, de 5 a 10 minutos (el tiempo dependerá del tamaño y la frescura de las judías verdes). Transferir a agua helada para enfriar; escúrralas y séquelas (si las prepara con anticipación, cubra y refrigere hasta 1 día). Secar la sartén.
3.

En la misma sartén, calentar la mantequilla a fuego medio-alto. Añadir las setas y los chalotes; Condimentar con sal y pimienta. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones liberen su líquido, de 3 a 5 minutos. Destape y continúe cocinando, lanzando ocasionalmente, hasta que se dore, entre 8 y 12 minutos más..
4.

Agregue las judías verdes; Cocine solo para calentar, de 1 a 2 minutos..

Abraham
27.04.2023 @ 01:24

Este acompañamiento de judías verdes, champiñones y chalotes es perfecto para servir con macarrones y tres quesos. La receta es fácil de seguir y los ingredientes son simples pero deliciosos. ¡Definitivamente lo probaré en mi próxima cena!