Salmón Esmaltado Yuzu

El yuzu es un pariente de una raza asiática de mandarina, y su sabor único ofrece toques de limón y pomelo. Recetas reimpresas de CITRUS: RECETAS DULCES Y SALUDADAS POR EL SOL Copyright © 2015 por Valerie Aikman-Smith. Fotos © 2015 de Victoria Pearson. Publicado por Ten Speed Press, una huella de Penguin Random House LLC.

Fuente: Martha Stewart Living, febrero 2016

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de jugo de yuzu recién exprimido o en botella
1 cucharada de miso amarillo
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cabezas de bebé bok choy, recortadas y cortadas a lo largo
1 filete de salmón salvaje cortado al centro sin piel (2 libras)
1 cucharada de semillas de sésamo

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Cortar un cuadrado de pergamino aproximadamente tres veces más grande que el filete de salmón.
2.

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de yuzu, el miso, la salsa de soya y el jarabe de arce.
3.

Coloque el pergamino en una bandeja de hoja. Organice el bok choy en la mitad derecha del pergamino, dejando un borde de 2 pulgadas descubierto por todos los lados. Coloque el salmón encima de bok choy, rocíe con la mezcla de yuzu, luego espolvoree con semillas de sésamo.
4.

Toma el lado izquierdo del pergamino y dóblalo sobre el salmón. Pliegue los bordes juntos para formar un paquete, sellando el pescado firmemente en el paquete. Compruebe que no haya espacios en los bordes.
5.

Colocar en horno y hornear 25 minutos. El salmón debe ser cocinado y tierno en el centro..
6.

Retirar del horno y dejar reposar unos minutos. Abra el paquete, divida el salmón y el bok choy entre los platos y rocíe con algunos jugos para cocinar.

One Comment

Israel
27.04.2023 @ 04:37

El yuzu es una fruta muy interesante y deliciosa, con un sabor que combina notas de limón y pomelo. Esta receta de salmón con bok choy y salsa de yuzu suena deliciosa y fácil de preparar. Me encanta cómo se cocina todo en un paquete de papel para mantener los sabores y jugos dentro. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!