Salmón Con Salsa De Mostaza Con Hierbas

Existe una afinidad natural entre el salmón y la mostaza. En esta salsa, el jugo de limón fresco y las hierbas suavizan el calor de la mostaza, pero su sabor sigue siendo lo suficientemente fuerte como para resistir al salmón..


Fuente: Cuerpo + Alma, octubre 2006.


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Notas del cocinero

La receta exige asar el pescado. Si, como Weil, prefiere asar cuando sea posible, caliente una parrilla a fuego mediano, sazone el salmón como en el paso 2, colóquelo boca abajo en la parrilla y cocine, cubierto, durante 8 a 9 minutos..
  Borbón y jengibre