Salmón Con Azúcar Morena Y Glaseado De Mostaza

Salmón glaseado con un glaseado dulce y agrio de azúcar moreno, vinagre de vino tinto y chalotes que alegran al rico pescado para una comida rápida y deliciosa inspirada en la primavera.

Fuente: Everyday Food, abril 2011.

20 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 chalota grande, picada
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/4 taza de mostaza integral
1/4 taza de azúcar marrón oscuro empacado
Sal gruesa y pimienta molida
1 lado de salmón (aproximadamente 3 libras), sin piel, cortado en 8 filetes
1 manojo de berros (alrededor de 3/4 libra), tallos gruesos recortados
1 limón, cortado en gajos, para servir.

Direcciones

1.

Calienta la parrilla, con la rejilla en posición superior. En una cacerola pequeña, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el chalote y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que se ablande, 3 minutos. Agregue el vinagre y cocine hasta que se evapore ligeramente, 1 minuto. Añadir la mostaza y el azúcar moreno; Revuelva hasta que esté tibio y combinado, 1 minuto. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego. (Para almacenar, refrigere el glaseado enfriado en un recipiente hermético, hasta 1 día).
2.

Coloque los filetes de salmón en una bandeja para hornear con borde de aluminio y sazone con sal y pimienta. Transfiera 1/2 taza de glaseado a un plato pequeño y pincele sobre el salmón. Ase el salmón hasta que el glaseado burbujee y el pescado esté opaco durante 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor; Cepille los esmaltes restantes sobre los filetes. Servir salmón junto con berros y gajos de limón..

Notas del cocinero

Si lo desea, en lugar del salmón, use ocho filetes de contrabajo a rayas de 6 onzas o halibut.

One Comment

Brett
27.04.2023 @ 00:32

Este plato de salmón glaseado con un glaseado dulce y agrio de azúcar moreno, vinagre de vino tinto y chalotes suena delicioso y perfecto para una comida rápida y deliciosa inspirada en la primavera. Me encanta la combinación de sabores y la forma en que el glaseado realza el sabor del salmón. Además, es genial que se pueda preparar en solo 20 minutos. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!