Radicchio asado

Asar el radicchio suaviza su sabor ligeramente amargo; El vinagre balsámico le da un toque de dulzura. Puede usar cualquiera de las variedades populares de radicchio (alrededor de Verona o Treviso delgado) en esta receta, ya que ambas producen resultados deliciosos. Servir las cuñas de radicchio junto con la pasta..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2004.

20 minutos

5 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cabezas medianas radicchio, cortadas en cuartos a lo largo
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta recién molida
1/4 taza de vinagre balsámico
1 onza de queso parmesano, preferiblemente Parmigiano-Reggiano, afeitado

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Ponga cuñas de radicchio en una bandeja para hornear con borde. Rociar con aceite, y sazonar con sal y pimienta. Mezcle suavemente para cubrir, y gire cada cuña de modo que una cara lateral cortada seque. Asado, girando una vez, hasta que las hojas estén marchitas y ligeramente chamuscadas, de 12 a 15 minutos. Transferencia a una bandeja.
2.

Justo antes de servir, rocíe vinagre sobre cada cuña y decore con virutas de queso.

One Comment

Lincoln
26.04.2023 @ 23:44

¡Qué deliciosa receta! El radicchio asado con aceite de oliva y sazonado con sal y pimienta suena muy sabroso. Además, el toque de dulzura que le da el vinagre balsámico y las virutas de queso parmesano lo hacen aún más apetitoso. Me encanta que se pueda usar cualquier variedad de radicchio, lo que hace que sea fácil de encontrar en cualquier lugar. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!