Quesadilla de calabaza

A menudo, la calabaza espumosa es asada como un plato de acompañamiento de temporada, pero uno entero puede rendir demasiado para una sola comida. Esta quesadilla de doble queso es una excelente manera de usar las sobras..

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 taza de puré de calabaza asada y molida
1/2 taza de queso de cabra desmenuzado (aproximadamente 2 onzas)
8 tortillas de harina (8 pulgadas)
1/2 taza de jalapeños en escabeche picados
2 tazas de mozzarella triturada y con bajo contenido de humedad, como Polly-O (4 onzas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Pico de gallo, para servir.

Direcciones

1.

En un tazón mediano, mezcle la calabaza y el queso de cabra..
2.

Para cada quesadilla, esparza una tortilla con un cuarto de la mezcla de calabaza (aproximadamente 1/3 taza), luego espolvoree con 2 cucharadas de jalapeños y 1/2 taza de mozzarella.
3.

En una sartén grande antiadherente, caliente 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio hasta que burbujee. Agregue la tortilla preparada a la sartén, con el queso hacia arriba. Cubra con la segunda tortilla. Cocine, volteando una vez, hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas, de 2 a 3 minutos por lado. Repita con las tortillas restantes. Cortar en trozos; Servir inmediatamente, con pico de gallo..

Notas del cocinero

Para servir todas las quesadillas a la vez, mantenga las quesadillas cocidas en un horno a 225 grados hasta que estén listas para servir..

Si bien puedes usar la salsa comprada en la tienda, para obtener puntos de bonificación, haz nuestro Pico de Gallo probado y verdadero.

One Comment

Skylar
27.04.2023 @ 05:02

Esta quesadilla de doble queso con puré de calabaza asada es una excelente manera de aprovechar las sobras y crear un plato delicioso y fácil de preparar. ¡Me encanta la combinación de queso de cabra, jalapeños y mozzarella! Además, el pico de gallo casero es el complemento perfecto para esta deliciosa quesadilla. ¡Definitivamente voy a probar esta receta en casa!