Puré De Patata Dulce Y Coliflor

¡Aquí no hay papas blancas! Solo batatas y puré de coliflor hasta que queden sedosos y acompañados de leche, mantequilla y un toque de nuez moscada y pimienta de cayena..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2023

40 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal kosher y pimienta recién molida.
2 1/2 libras de batatas (4 medianas), peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
1 coliflor de cabeza (2 libras), sin corazón y cortada en flósculos grandes
2/3 taza de leche entera
1 barra de mantequilla sin sal
Pizca de nuez moscada recién rallada
Pizca De Pimienta De Cayena

Direcciones

1.

Hierva una olla grande de agua salada. Agregue las batatas y vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento 8 minutos. Añadir la coliflor; vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas y la coliflor estén muy tiernas, de 10 a 12 minutos. Escurrir y devolver las verduras a la olla. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que se forme una película en el fondo de la olla, de 1 a 2 minutos..
2.

Combine la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la cayena en una olla pequeña. Llevar solo a fuego lento. Agregue a la mezcla de coliflor y papa y haga puré. Condimentar con sal y pimienta. Sirva de inmediato o manténgalos calientes en un tazón a prueba de calor colocado sobre una olla de agua a fuego lento hasta 1 hora. El puré puede recalentarse agregando aproximadamente 1/4 taza de leche y revolviendo a fuego lento.

One Comment

Mateo
27.04.2023 @ 00:31

¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de usar batatas y coliflor para hacer un puré sedoso y cremoso. La combinación de leche, mantequilla, nuez moscada y pimienta de cayena suena increíble. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!