Pasta y salsa italiana fácil de carne

Aquí hay una salsa de tomate carnosa que no necesita cocinar durante mucho tiempo para estar deliciosa. La salsa se basa en el famoso Ragu alla Bolognese (salsa al estilo de Bolonia). La adición de leche puede parecer inusual, pero es tradicional en el norte de Italia, donde la mantequilla, la crema y la leche son esenciales para la cocina..

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2003.

30 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria, rallada (alrededor de 1/2 taza)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
3/4 libra de carne molida
1 lata (28 onzas) de tomates enteros
1/2 taza de leche
1 hoja de laurel seca
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Sal gruesa y pimienta molida
1 libra de fettuccine
Parmesano Rallado, Para Servir

Direcciones

1.

Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la zanahoria, la cebolla y el ajo. Agregue la carne molida y cocine hasta que pase de rosa a marrón, aproximadamente 5 minutos..
2.

Agregue los tomates y su líquido, triturándolos con el respaldo de una cuchara grande. Agregue la leche, la hoja de laurel, el tomillo, la nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Cocer a fuego lento 20 minutos.
3.

Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine el fettuccine hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete, unos 12 minutos. Reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción; Escurrir el fettuccine, y volver a la olla caliente. Añada la salsa de carne y mezcle. Agregue el agua de la pasta según sea necesario si la salsa parece seca. Para servir, espolvorear con queso parmesano..

Notas del cocinero

Reserve un poco de agua para cocinar la pasta y agregue un poco a la salsa si le parece demasiado espesa. El agua es ideal para ajustar la consistencia de la salsa, y el almidón en el agua ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta..

One Comment

Jameson
27.04.2023 @ 02:12

Esta salsa de tomate carnosa suena deliciosa y fácil de hacer. Me gusta que se base en el Ragu alla Bolognese y que incluya leche, lo cual es tradicional en el norte de Italia. Definitivamente voy a probar esta receta y agregar un poco de agua de la pasta si la salsa parece demasiado espesa. ¡Gracias por compartir!