Pasta Con Salchicha, Puerros Y Lechuga

La lechuga no es para tus ensaladas. La lechuga Bibb o Boston funciona mejor en este plato, ya que no superarán el delicado sabor de los puerros..

Fuente: Everyday Food, mayo 2011.

30 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Salchichas italianas dulces de 3/4 de libra, tripas retiradas
2 puerros de puerros (alrededor de 3 libras en total), solo partes blancas y de color verde claro, divididas en dos a lo largo, cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada, enjuagadas bien y escurridas
1/2 taza de vino blanco seco, como el Pinot Grigio
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal gruesa y pimienta molida
Pasta corta de 3/4 libras, como lumache o conchas medianas
4 tazas de lechuga Bibb o Boston, cortada en trozos
Parmesano Rallado, Para Servir

Direcciones

1.

En una sartén grande, cocine las salchichas a fuego medio-alto, rompiendo la carne con una cuchara, hasta que se dore, 5 minutos. Transfiera 4 tazas de puerros a un recipiente hermético y refrigere para su uso posterior. Agregue los puerros restantes (4 tazas) a la salchicha en la sartén y cocine hasta que se ablanden, 5 minutos. Agregue el vino y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que casi se evapore, 2 minutos. Agregue la mantequilla y sazone al gusto con sal y pimienta..
2.

Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza de agua de pasta. Escurrir la pasta, volver a la olla, junto con la mezcla de salchichas y mezclar. Agregue lechuga y suficiente agua de pasta para crear una salsa liviana que cubra la pasta. Mezcle para combinar. Servir con queso parmesano al lado..

Notas del cocinero

No desperdicie: Combine la cena de esta noche con el mismo vino blanco que usa en la receta. Transforme cualquier lechuga sobrante que tenga a mano en un ingrediente de la cena en este plato.

One Comment

Mauricio
27.04.2023 @ 10:21

¡Qué interesante! No sabía que la lechuga Bibb o Boston era la mejor opción para ensaladas con puerros. Definitivamente voy a probar esta receta, ¡se ve deliciosa! Me encanta cómo Everyday Food siempre tiene ideas creativas para cocinar con ingredientes comunes. Gracias por compartir esta receta y consejos útiles.