Orecchiette Con Bacon Y Salsa De Tomate

Para darle una patada extra a la salsa de tomate básica, recurra al tocino y hojuelas de pimiento rojo. Solo un poco de cada uno le da a la salsa un sabor ligeramente picante y ahumado..

Fuente: Everyday Food, marzo 2010.

30 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 cebolla roja mediana, cortada en dos y en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
Sal gruesa y pimienta molida
1 libra de orecchiette u otra pasta corta
Parmesano rallado y perejil fresco picado, para servir

Direcciones

1.

En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y casi crujiente, aproximadamente 4 minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Agregue los trozos de ajo y pimiento rojo y revuelva hasta que esté fragante, 1 minuto. Agregue los tomates, partiéndolos a medida que avanza, y sazone con sal y pimienta. Llevar la salsa a ebullición; reducir a fuego lento y cocinar hasta que esté ligeramente reducido, 15 minutos.
2.

Mientras tanto, en una olla grande de agua salada, cocine la pasta 1 minuto menos que las instrucciones del paquete. Taza de reserva de agua de pasta; Escurrir la pasta y volver a la olla.
3.

Agregue la salsa y el agua de la pasta a la pasta y mezcle para combinar; Cocine a fuego medio-alto hasta que la salsa espese y cubra la pasta, aproximadamente 2 minutos. Refrigerar 3 tazas de pasta para un plato aparte. Servir la pasta restante cubierta con queso parmesano y perejil.

Notas del cocinero

Guarde la pasta sobrante en un recipiente con cierre hermético en el refrigerador; Úsalo para hacer una frittata de pasta y queso..

One Comment

Brady
27.04.2023 @ 06:41

¡Qué deliciosa idea para darle un toque extra a la salsa de tomate! El tocino y las hojuelas de pimiento rojo deben darle un sabor ahumado y picante muy interesante. Me encanta cómo se combina con la pasta y el queso parmesano. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!