Nachos Picantes De Salchicha, Frijoles Y Queso

Todo lo que tienes que hacer es decir “nachos” y la gente viene corriendo. Esta interpretación de Emeril Legasse es divertida e incluso más divertida de comer..

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2010.

20 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 libra de salchicha de cerdo caliente fresca (sin tripas), desmenuzada
4 cebolletas, partes blancas y verdes separadas y picadas.
1 cucharada de ajo picado
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles pintos o negros, enjuagados y escurridos
3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio o agua
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de sal gruesa
12 onzas de chips de tortilla grandes (estilo restaurante)
3 tazas de pimienta rallada Jack, queso cheddar o una combinación
1/4 taza de rebanadas de jalapeño en escabeche (opcional)
Salsa y crema agria, para servir.

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 450 grados. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, partiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que la salchicha esté dorada y la grasa se haya secado, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a las toallas de papel para escurrirlas..
2.

Agregue las cebolletas y el ajo a la sartén; Cocer hasta que estén fragantes y suaves, unos 20 segundos. Agregue los frijoles y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo, el chile en polvo, el comino y la sal. Con un triturador de papas o la parte de atrás de una cuchara de madera, haga un puré de frijoles hasta que queden suaves. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté caliente, de 1 a 2 minutos..
3.

Extienda la mitad de las tortillas en una fuente grande para horno o en una fuente para hornear. Cubra con la mitad de los frijoles, la mitad de la salchicha, la mitad del queso y la mitad de los jalapeños (si se usa). Repita con los ingredientes restantes. Hornee hasta que el queso se derrita y los nachos estén calientes, aproximadamente 5 minutos. Sirve nachos con salsa de cebolla verde y crema agria..

Notas del cocinero

Si no le gustan las salchichas picantes, siéntase libre de sustituir cualquier otra variedad, como salchichas de cerdo o incluso salchichas de pavo para darle un toque más ligero..

One Comment

Julian
27.04.2023 @ 05:54

Estos nachos suenan deliciosos y fáciles de preparar. Me encanta la idea de usar salchicha de cerdo caliente para darle un poco de picante. También me gusta que la receta incluya frijoles para agregar un poco de proteína y fibra. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima reunión con amigos. ¡Gracias por compartir!