Mezcla de pastel amarillo clásico

Pastel de capas, pastelitos, o pastel de pan? Un bateador básico hace todo esto y más. El pastel de capas de frambuesa y crema, los pastelitos de chocolate con cappuccino y los pasteles de mármol con vainilla y chocolate utilizan este lote completo de masa. Para la hebilla de piña, reduzca a la mitad la receta: la masa sobrante se desinfla si se almacena.

Fuente: Everyday Food, abril 2012.

15 minutos

Hace 8 tazas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 taza (2 palitos) de mantequilla sin sal
1 3/4 tazas de azúcar
4 huevos grandes más 2 yemas grandes
1 cucharada de extracto puro de vainilla
3 tazas de harina de pastel (cucharada y nivelada)
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal fina
1 1/2 tazas de suero de leche

Direcciones

1.

Llevar los ingredientes fríos a temperatura ambiente. La mantequilla debe ser lo suficientemente suave como para mantener una huella digital pero mantener su forma. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a fuego alto hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 6 minutos.
2.

Batir en 4 huevos más 2 yemas, uno a la vez, hasta que se combinen. Batido en extracto de vainilla.
3.

En otro tazón grande, mezcle la harina de pastel, el polvo de hornear y la sal. Con la batidora baja, agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo para combinar.
4.

Agregue 3/4 taza de suero de leche, otro 1/3 de la mezcla de harina, otro 3/4 taza de suero de leche y la mezcla de harina restante hasta que se mezclen. Raspe el tazón según sea necesario.

Notas del cocinero

No se apresure al mezclar la mantequilla y el azúcar. Este paso importante, llamado crema, airea la masa para una textura ligera y esponjosa..

One Comment

Dallas
26.04.2023 @ 21:10

This text is in Spanish and talks about different types of cakes and how to make a basic batter for them. The recipe includes butter, sugar, eggs, vanilla extract, cake flour, baking powder, salt, and buttermilk. The instructions explain how to mix the ingredients together to create a light and fluffy batter. The article suggests using this batter for raspberry and cream layer cake, chocolate cappuccino cupcakes, and vanilla and chocolate marble cake. It also advises halving the recipe for a pineapple buckle, as the leftover batter can deflate if stored.