Maíz a la parrilla mexicana

Si el maíz en la mazorca es puro estadounidense, entonces esta interpretación mexicana con chile y con chile es pura genialidad, directamente de Zach Churchill de Bedford, Iowa. Trate de usar queso fresco o cotija, dos quesos mexicanos que le dan un toque real cuando se intercambian con el queso parmesano en esta receta.

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2007.

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/3 taza de parmesano rallado (aproximadamente 1 1/2 onzas)
4 espigas de maíz, cáscaras y seda eliminadas, cortadas por la mitad
1 cucharada de mantequilla, temperatura ambiente
Sal gruesa y pimienta molida
2 cucharadas de mayonesa light
1/4 cucharadita de chile en polvo, preferiblemente chipotle
1 limón, cortado en gajos, para servir.

Direcciones

1.

Caliente la parrilla a fuego alto. Coloque el queso en un plato o en un tazón poco profundo; dejar de lado.
2.

Cepille el maíz con mantequilla, y sazone con sal y pimienta. Grill, girando cada 2 a 3 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, de 10 a 12 minutos; dejar enfriar de 2 a 3 minutos.
3.

Pincelar el maíz con mayonesa y enrollar en queso para cubrir. Espolvorear con polvo de chile; servir con rodajas de lima.

One Comment

Julius
26.04.2023 @ 23:44

¡Qué deliciosa receta! Me encanta cómo se fusionan los sabores mexicanos con el maíz estadounidense. El uso de queso fresco o cotija en lugar de parmesano es una excelente idea para darle un toque auténtico. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima barbacoa. ¡Gracias por compartir!