Maíz a la parrilla con crema agria y queso Cotija

1.

Envuelva cada mazorca de maíz con una banda de papel de aluminio de 2 pulgadas para mantener las cáscaras en su lugar. Remoje el maíz en un recipiente grande con agua fría, 10 minutos. Retirar del agua, sacudir el exceso. Asar el maíz directamente sobre la fuente de calor, girando con frecuencia, hasta que las cáscaras estén carbonizadas y los granos estén tiernos, de 8 a 10 minutos.

2.

Transfiera el maíz a una fuente. Pelar las cáscaras y esparcir la crema agria sobre las mazorcas con un cuchillo de mantequilla. Espolvorear con queso y paprika. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva inmediatamente..