Huevo De Chilaquiles

Para calor adicional, reemplace una lata o la totalidad del suave Ro-Tel con la variedad original. Este plato combina bien con frijoles negros..

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2023

35 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 latas (10 onzas cada una) de tomates y chiles cortados en cubitos, como el suave Ro-Tel
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo grandes, picados (1 cucharada)
Sal kosher y pimienta recién molida.
4 tazas de trocitos de tortilla (4 1/2 onzas), como el maíz amarillo natural de Wild Harvest
4 huevos grandes
1/4 taza de queso fresco desmenuzado, y más por servir
1/4 taza de hojas frescas de cilantro

1.

Precaliente el horno a 400 grados. En un procesador de alimentos, puré 1 lata de tomates y chiles. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso de 9 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, unos 45 segundos. Agregue el puré y los 2 latas restantes de tomates y chiles. Llevar a hervir; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca ligeramente, 5 minutos. Retírelo del calor. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los chips de tortilla para cubrir, rompiendo un poco.
2.

Hacer un pozo en salsa con el dorso de una cuchara grande; romper 1 huevo en él. Repita con los 3 huevos restantes. Condimentar los huevos con sal y pimienta. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que las claras estén listas y las yemas apenas estén listas, aproximadamente 11 minutos. Cubrir con queso y cilantro; Servir, con más queso..

Eric
26.04.2023 @ 22:48

Este plato parece delicioso y fácil de preparar. Me gusta la idea de reemplazar una lata de Ro-Tel suave con la variedad original para darle un poco más de calor. También me encanta la combinación de huevos y tortillas con frijoles negros. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!