Halibut A La Parrilla Con Ensalada De Verduras De Primavera Afeitada

Astas de rábano e hinojo, delgadas como papel, caen entre las cintas de zanahoria en esta colorida celebración de la primavera. El perejil, el cilantro y el limón agregan brillo, mientras que la nuez moscada agrega un toque propio.

Fuente: Whole Living, abril de 2012.

Raciones

Los ingredientes

4 filetes de mero sin piel (5 onzas)
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
1 manojo de zanahorias arcoiris bebé (aproximadamente 6 onzas) o 3 zanahorias medianas, recortadas y finamente peladas en tiras
1 manojo de rábanos (alrededor de 5), en rodajas finas
1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
1 bulbo pequeño de hinojo, en rodajas finas
1/2 taza de hojas frescas de perejil
1/2 taza de hojas frescas de cilantro
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y más para rociar
1 nuez entera de nuez moscada

Direcciones

1.

Caliente el asador y, en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, sazone los filetes con sal. Coloque la bandeja directamente debajo de la parrilla, cierre la puerta del horno y apague la parrilla. Deje el pescado en el horno hasta que se descama, de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor..
2.

Mientras tanto, combine las verduras y las hierbas en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. Batir el jugo de limón con aceite y rociar sobre la ensalada, mezclando.
3.

Servir con mero. Adorne la ensalada con nuez moscada rallada y un chorrito de aceite.

Notas del cocinero

Con su textura espesa, el mero puede secarse muy fácilmente. Su mejor apuesta es asar a fuego lento, escalfar o asar. El asador es infalible, ya que el calor ambiental del horno cocinará lentamente el filete..

One Comment

Charles
27.04.2023 @ 16:05

Esta receta de mero con ensalada de zanahoria, rábano y hinojo suena deliciosa. Me encanta cómo los ingredientes se combinan para crear una explosión de sabores y colores. Además, la nuez moscada es un toque interesante que estoy ansioso por probar. Definitivamente voy a intentar hacer esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!