Gnocchi Con Guisantes Y Huevo

Los guisantes frescos y la rúcula se cocinan rápidamente en la misma olla que los ñoquis en esta sencilla cena entre semana. Un toque de crema y queso parmesano crea una rica salsa, mientras que los huevos cocidos suaves como el toque final perfecto.

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2023.

35 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal kosher y pimienta recién molida.
4 huevos grandes
1 libra de ñoquis frescos o congelados
1 1/2 tazas de guisantes congelados frescos o descongelados (7 onzas)
5 onzas de arugula, tallos duros removidos, cortados en pedazos de 3 pulgadas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla blanca en rodajas finas
1/3 taza de crema espesa
2 onzas de queso parmesano rallado (3/4 taza), y más por servir

Direcciones

1.

Hierva una olla grande con agua salada. Agregue los huevos, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Quitar los huevos correr bajo agua fría para dejar de cocinar, luego pelar.
2.

Vuelva a hervir el agua en la olla. Agregue los ñoquis y cocine hasta que floten, de 1 a 3 minutos. Agregue los guisantes; vuelva a hervir, luego agregue la rúcula. Escurrir, reservando 3/4 taza de agua de pasta.
3.

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla; Cocine hasta que esté translúcido, unos 3 minutos. Agregue la crema, el queso y 1/4 taza de agua de pasta reservada y hierva a fuego lento, revolviendo, 1 minuto. Añadir la mezcla de ñoquis; Mezcle para combinar, luego cocine a fuego lento 30 segundos más. Agregue agua adicional para la pasta, 1 cucharada a la vez, según sea necesario para crear una salsa cremosa. Sazone con sal y pimienta y sirva con huevos a la mitad, espolvoreados con más queso y pimienta.

One Comment

Axel
27.04.2023 @ 05:56

¡Qué deliciosa receta! Me encanta la combinación de guisantes frescos, rúcula y ñoquis en una sola olla. Además, la crema y el queso parmesano le dan un toque extra de sabor. Definitivamente voy a probar esta cena fácil entre semana. ¡Gracias por compartir la receta de Martha Stewart Living!