Gazpacho De Camarones

Esta sopa española se hace tradicionalmente agregando aceite de oliva al puré de verduras; omitimos el aceite y usamos solo una pequeña cantidad para cocinar los camarones.

Fuente: Everyday Food, junio de 2005.

35 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados, sin cola
Sal gruesa y pimienta molida
6 tomates ciruela, picados (aproximadamente 3 tazas)
1/2 cebolla roja pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 pepino, pelado y picado
1/2 taza de pimientos asados y cortados en trozos pequeños (usamos pimientos rojos y amarillos)
1 1/2 tazas de jugo de tomate
2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Direcciones

1.

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego alto, girando para cubrir el fondo de la sartén. Sazonar los camarones con sal y pimienta. Agrega la mitad de los camarones; Cocine hasta que esté dorado por ambos lados y opaco en el centro, de 3 a 4 minutos. Transferencia a un plato; repita con los camarones restantes (reduzca el calor si se dora demasiado rápido).
2.

En un procesador de alimentos, combine los tomates, la cebolla, el ajo, el pepino y la mitad de los pimientos asados; Procesar hasta que esté combinado. Agrega el jugo de tomate y el vinagre; Procesar hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
3.

Para servir, divida la mezcla de tomate entre los tazones; encima con camarones y los pimientos asados restantes.

Notas del cocinero

Para preparar camarones, pelar, y retirar las colas. Para desarrollar, haga una incisión poco profunda en el centro de la espalda con un cuchillo afilado; raspar (o sacar) la vena oscura.

One Comment

Josue
27.04.2023 @ 04:02

Esta receta de sopa española es deliciosa y saludable al omitir el aceite de oliva en el puré de verduras y solo usar una pequeña cantidad para cocinar los camarones. Me encanta que incluya tomates, cebolla, ajo, pepino y pimientos asados para darle un sabor fresco y vibrante. Además, es fácil de preparar en solo 35 minutos. Definitivamente la recomiendo para una cena ligera y sabrosa. ¡Buen provecho!