Galletas de azúcar de limón a la antigua

Estas galletas grandes tienen un sabor clásico a limón, una textura masticable y tapas brillantes y rajosas creadas con una doble rociada de azúcar de lija..

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2005

Hace aproximadamente 20 galletas (3 1/2-inch)

rendimiento

Los ingredientes

3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 3/4 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar marrón claro empacado
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada, más 1 cucharada de jugo de limón fresco
1 taza de mantequilla sin sal, (2 barras), ablandada
2 huevos grandes
Azúcar para lijar, para espolvorear.

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón; dejar de lado.

Reloj:

Cómo Tamizar Harina Sin Tamiz
2.

Coloque los azúcares y la ralladura de limón en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Mezclar a velocidad media 30 segundos. Añadir la mantequilla; Mezclar hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Mezcle los huevos, 1 a la vez, y luego el jugo de limón. Reducir la velocidad; Agregue gradualmente la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen.

Reloj:

Cómo zest de tres maneras
3.

Scoop masa con una cucharada de helado de 2 pulgadas; espacie las galletas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino Aplanar ligeramente las galletas con una espátula. Espolvoree las tapas con azúcar para lijar, luego cepille ligeramente con una brocha de pastelería húmeda; espolvorear con más azúcar de lijado.
4.

Hornear las galletas hasta que estén doradas, unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre láminas en rejillas de alambre durante 5 minutos. Transfiera las cookies a las rejillas con una espátula; Dejar enfriar completamente. Las cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

One Comment

Noel
26.04.2023 @ 21:54

Estas galletas de limón parecen deliciosas y fáciles de hacer. Me encanta la combinación de sabores y la textura masticable que describen. Además, las tapas brillantes y rajosas creadas con una doble rociada de azúcar de lija suenan muy apetitosas. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!