Frittata De Patata Y Cebolla

Esta es una cena rápida y fácil. El uso de claras de huevo solo hará que la textura de la frittata sea más gomosa..

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2006.

45 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en dos y en rodajas finas
1 (8 onzas) de papa para hornear, pelada y en rodajas finas
1/2 cucharadita de romero seco, desmenuzado
Sal gruesa y pimienta molida
5 huevos grandes
5 claras grandes de huevo
1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana

Direcciones

1.

En una sartén antiadherente a fuego medio (10 pulgadas) antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, la papa y el romero; Sazone con sal y pimienta, y mezcle para combinar..
2.

Cubra la sartén y cocine por 10 minutos; descubrir. Cocine, mezcle la mezcla de vez en cuando, hasta que la cebolla y la papa estén tiernas, aproximadamente 5 minutos..
3.

Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los huevos, las claras de huevo, las hojas de perejil, 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
4.

Calienta la parrilla con el juego de parrilla a 4 pulgadas del calor. Agregue la cucharada restante de aceite a las verduras en la sartén. Vierta la mezcla de huevo en la sartén.
5.

Cocine en la estufa, a fuego lento, levante la mezcla unas cuantas veces alrededor de los bordes con una espátula para dejar que el huevo fluya por debajo. Continúa cocinando hasta que la frittata esté casi en el centro, unos 10 minutos..
6.

Coloque la sartén debajo de la parrilla; asar hasta que la frittata esté lista y la parte superior esté ligeramente dorada, aproximadamente 3 minutos. Coloque una espátula limpia alrededor de los bordes para aflojarla, luego deslice la frittata en un plato para servir y córtela en trozos.

Notas del cocinero

Yemas adicionales: Para almacenar (para natillas o para lavar los huevos), coloque las yemas intactas en agua en un recipiente cubierto y refrigere hasta 2 días. Si no tiene uso para ellos, puede comprar claras de huevo puras sin procesar en la sección de productos lácteos en el mercado.

One Comment

Solomon
27.04.2023 @ 10:21

This is a quick and easy dinner. Using only egg whites will make the texture of the frittata more rubbery. I think this recipe sounds delicious and easy to make. I appreciate the tip about not using only egg whites, as I would have assumed that was the healthier option. I will definitely try this recipe out soon!