Ensalada Thai de pepino

Las verduras en esta crujiente y satisfactoria ensalada se pueden mezclar con el aderezo de vinagre de arroz con una semana de anticipación, sin dejar nada más que hacer antes de servir que esparcir maní tostado y hierbas frescas por encima..

35 minutos

15 minutos

Sirve 2 a 4; Hace aproximadamente 2 1/2 tazas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1/2 taza de vinagre de arroz sin sazonar
2 cucharadas de azucar
Sal kosher
1 pepino inglés (12 onzas), en rodajas finas (2 1/2 tazas)
1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas (1/2 taza)
1 chile tailandés, en rodajas finas (sembradas para menos calor, si se desea)
1/4 taza de maní tostado sin sal, picado en trozos grandes
1/2 taza de hierbas frescas, como la albahaca tailandesa, menta y cilantro, picadas aproximadamente

Direcciones

1.

Hierva el vinagre, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal a hervir en una cacerola pequeña. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la mezcla tenga una consistencia de jarabe, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón mediano; dejar enfriar completamente.
2.

Agregue el pepino, la cebolla y el chile; Tirar para combinar. Deje reposar hasta que los pepinos absorban el líquido, 5 minutos, luego mezcle nuevamente. La ensalada puede ser refrigerada, tapada, hasta 1 semana. Cubra con cacahuetes y hierbas justo antes de servir..

One Comment

Angelo
26.04.2023 @ 22:48

¡Qué deliciosa y fácil de preparar parece esta ensalada! Me encanta la idea de poder mezclar las verduras con el aderezo de vinagre de arroz con anticipación y luego simplemente agregar los maníes tostados y las hierbas frescas antes de servir. Además, es genial que se pueda refrigerar por hasta una semana, lo que la convierte en una opción perfecta para preparar con anticipación para una cena o almuerzo. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!