Ensalada Picada Con Atún

El secreto para hacer una gran ensalada picada es cortar los ingredientes en trozos del mismo tamaño e incluir texturas contrastantes. En lugar de usar atún, pruebe las sobras de pollo cocido..

Fuente: Everyday Food, marzo / abril 2003.

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta
1/4 taza de aceite de oliva
1 cabeza de lechuga romana (alrededor de 1 libra), cortada en trozos de 1 pulgada
1 lata (15 1/2 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 lata (6 onzas) de atún en aceite, escurrido y en escamas
1/2 taza de aceitunas negras (alrededor de 20), como Kalamata, Gaeta o Nicoise, picadas y cortadas
1/2 cebolla roja, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
2 tazas de perejil rizado fresco, picado en trozos grandes

Direcciones

1.

Coloque el vinagre en un tazón grande para ensaladas. Agregue 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue lentamente el aceite en una corriente constante, batiendo para emulsionar.
2.

Agregue los ingredientes restantes al tazón y mezcle bien.

Variaciones

En lugar de usar atún en esta ensalada, puede usar el pollo cocinado sobrante. Simplemente corte el pollo en trozos pequeños, luego agréguelo a la ensalada en el paso cuando agregue el atún..

One Comment

Nikolas
27.04.2023 @ 01:23

¡Qué buena idea la de incluir texturas contrastantes en la ensalada! Además, cortar los ingredientes en trozos del mismo tamaño es un truco muy útil para que quede bien presentada. Me encanta la sugerencia de usar sobras de pollo cocido en lugar de atún, ¡seguro que queda delicioso! Gracias por compartir la receta.