Ensalada De Verduras Adobadas

Esta colorida ensalada de verano está llena de vitaminas. Las zanahorias de color naranja brillante gritan “beta-caroteno” alto y claro. Las judías verdes, los guisantes y las almendras aportan vitamina B, y las almendras también agregan una dosis de E al plato.


Fuente: Body + Soul, julio / agosto 2008.


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Notas del cocinero

Recomendamos aprovechar los guisantes frescos y el maíz, ya que ambos están en temporada. En caso de apuro, siempre se puede sustituir congelado; solo descongelar y secar antes de usar.