Ensalada De Pasta De Alcachofas

Esta ensalada ligera de pasta es una comida portátil perfecta para el almuerzo..

Fuente: Everyday Food, noviembre 2012.

20 minutos

10 minutos

2

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta
6 onzas de conchas pequeñas de pasta
2 dientes de ajo
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de ralladura de limón y 4 cucharaditas de jugo
1/2 taza de alcachofas marinadas, más 2 cucharadas de marinada
1 cucharada de queso parmesano rallado
2 tazas de escarola rasgada

Direcciones

1.

En una olla mediana con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 1/2 taza de agua de pasta, luego escurra.
2.

Mientras tanto, picar el ajo. Espolvoree con 1/4 cucharadita de sal y arrastre la cuchilla de un cuchillo grande en ángulo sobre la mezcla hasta que se forme una pasta. Agregue pasta de ajo a un tazón pequeño, junto con mayonesa, mostaza, ralladura de limón y jugo, y marinada de alcachofa; Batir para combinar y condimentar con sal y pimienta..
3.

Regrese la pasta a la olla, agregue alcachofas y aderezos, y mezcle, agregue suficiente agua para crear una salsa ligera que cubra la pasta; Agregue el queso parmesano y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que se enfríe, 1 hora (o toda la noche); Mezcle con escarola para servir.

Notas del cocinero

Paquete de Estrategia
Tote la escarola por separado o colóquela sobre la pasta para evitar que se caiga..

One Comment

Cameron
27.04.2023 @ 16:33

Esta ensalada de pasta ligera parece deliciosa y fácil de preparar. Me encanta la idea de poder llevarla como almuerzo portátil. Los ingredientes son simples pero sabrosos, y la combinación de alcachofas marinadas y escarola suena refrescante. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!

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