Ensalada César Para Dos

No hay necesidad de cenar cuando se le antoja una ensalada César clásica: haga esta interpretación en casa, con todas las campanas y silbidos..

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2010.

25 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 rebanadas gruesas de pan blanco rústico, cortado en cubos de 1 pulgada
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta molida
1 diente de ajo, picado
2 filetes de anchoa, picados
1 yema de huevo grande o 1 cucharada de yema de huevo pasteurizada
1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 lechuga romana de cabeza pequeña, sin corazón, hojas externas desechadas y corazón cortado en trozos de 1 1/2 pulgadas
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

1.

Precaliente el horno a 400 grados. En una bandeja para hornear con borde, mezcle el pan con 1 cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta. Hornear hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Deja que los picatostes se enfríen completamente..
2.

En una tabla para cortar, combine el ajo, las anchoas y 1/2 cucharadita de sal. Con un cuchillo grande, arrastre la cuchilla en ángulo sobre la mezcla hasta que se forme una pasta. Transfiera a un tazón grande y agregue la yema de huevo, la mostaza y el jugo de limón. Poco a poco agregue 3 cucharadas de aceite. Sazonar con pimienta. Justo antes de servir, agregue los picatostes y la lechuga al aderezo y mezcle; rematar con parmesano.

Si duplica esta receta, puede usar una licuadora para hacer el aderezo..

Brennan
26.04.2023 @ 21:11

Esta receta de ensalada César clásica es perfecta para aquellos que quieren una cena ligera pero deliciosa. Con ingredientes simples como pan, aceite de oliva, ajo, anchoas, yema de huevo, mostaza Dijon, jugo de limón, lechuga romana y queso parmesano, puedes hacer una interpretación en casa con todas las campanas y silbidos. Los picatostes crujientes y el aderezo cremoso hacen que esta ensalada sea una delicia para el paladar. ¡Pruébala hoy mismo!