Cintas De Calabacín Con Menta

1.

Usando un pelador de verduras de forma afilada, pele el calabacín a lo largo. Para cortar las cintas, sostenga el calabacín en una mano y pélela con la otra, pele las tiras largas y anchas a lo largo. Una vez que sea difícil de manejar, coloque el calabacín, corte hacia abajo, a bordo; continuar pelando. Transfiera a un tazón grande; mezcle con sal gruesa. Deje reposar hasta que el calabacín libere algo de su líquido, aproximadamente 10 minutos. Vierta el líquido acumulado; secar el calabacín seco con toallas de papel.

2.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón fresco y el aceite de oliva; Sazone con sal y pimienta molida. Vierta la mezcla sobre el calabacín. Añadir las hojas de menta y la cebolla roja; mezcle suavemente, y sirva inmediatamente.