Chuletas De Cerdo Deshuesadas Con Chutney De Manzana

Las chuletas de cerdo sin hueso cortadas en el centro están cubiertas con un chutney de manzana dulce y picante.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2001.

Raciones

Los ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal gruesa y más para condimentar
1 cucharadita de pimienta negra recién molida y más para condimentar
4 chuletas de cerdo deshuesadas de corte central (1 1/4 libras), cortadas 3/4 de pulgada de grosor
1 cebolla grande, cortada en dados de 1/2 pulgada
4 manzanas verdes (como Granny Smith), peladas, sin corazón, y cortadas en dados de 1/2 pulgada
1/2 taza de vinagre de sidra
1/2 taza de pasas de oro
1 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de mostaza seca
Pizca De Pimienta De Cayena

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén para horno a fuego medio. Espolvoree sal y pimienta a ambos lados de las chuletas de cerdo; añadir a la sartén. Saltear hasta que estén doradas, unos 2 minutos; dar la vuelta. Cocinar 2 minutos más; Coloque la cacerola en el horno. Asar hasta que la carne esté bien cocida y se registre 155 grados en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 5 minutos. Transferencia a una bandeja.
2.

Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restante a fuego medio; añadir la cebolla. Saltear a fuego medio hasta que esté translúcido y comience a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Añadir las manzanas; Saltear 4 minutos más. Agregue el vinagre, las pasas, el jengibre, la mostaza y la cayena. Revuelva bien para combinar; cubrir. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén muy tiernas pero mantengan su forma, aproximadamente 3 minutos. Sazone con sal y pimienta, y sirva sobre chuletas de cerdo..

Brayan
26.04.2023 @ 22:48

This recipe sounds delicious! The combination of sweet and spicy apple chutney with boneless pork chops sounds like a perfect fall meal. I appreciate the detailed instructions on how to cook the pork chops and make the chutney. I cant wait to try this recipe out for myself!