Chuletas De Cerdo Con Frijoles Blancos

Estas chuletas de cerdo se bañan en una salsa a base de caldo de pollo y se les da un impulso de fibra con los frijoles cannellini.

Fuente: Everyday Food, septiembre de 2004.

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
1 pimiento rojo, costillas y semillas removidas, picadas
1/4 cucharadita de romero seco, desmenuzado
Sal gruesa y pimienta molida
1 lata (14 1/2 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
2 cucharadas de pasta de tomate
1 lata (15 1/2 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
4 chuletas de costilla de cerdo con hueso bien recortadas (aproximadamente 2 libras; cada una de 1 pulgada de grosor)

Direcciones

1.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento y el romero; Sazone generosamente con sal y pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté dorada, de 6 a 8 minutos..
2.

En un tazón pequeño, mezcle el caldo y la pasta de tomate. Vierta la mezcla en la sartén; revuelva en frijoles. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles se cubran uniformemente y la salsa se espese, de 10 a 15 minutos.
3.

Mientras tanto, sazone generosamente ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo (en 2 lotes, si es necesario) hasta que esté completamente cocida, de 2 a 3 minutos por lado. Servir encima de la mezcla de frijoles.

Notas del cocinero

Las chuletas de costilla de cerdo tienen un poco más de veteado que las chuletas de lomo, por lo que tienden a ser más jugosas y tiernas una vez cocidas. Mientras la mezcla de frijoles hierve a fuego lento en el paso 2, comience a trabajar en las chuletas de cerdo. De esta manera, todo el plato estará listo casi al mismo tiempo..

One Comment

Warren
27.04.2023 @ 05:02

Estas chuletas de cerdo con frijoles cannellini y salsa de caldo de pollo suenan deliciosas. Me encanta cómo la salsa espesa con los frijoles y la pasta de tomate, y cómo las chuletas se cocinan en una sartén aparte para que queden jugosas y tiernas. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!