Ceviche De Vieira

Un ceviche frío de vieiras a la bahía, lima, aguacate, cilantro y palmito se sirve en conchas de vieira sobre un lecho de sal de roca. Si las vieiras son demasiado grandes, pueden cortarse por la mitad antes de marinar. Del mismo modo, si necesita sustituir las vieiras de mar, puede cortarlas en trozos de 1/2 pulgada..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2000.

Hace 24

rendimiento

Los ingredientes

Para el ceviche

3 limas, más 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
Vieiras de 1 libra (aproximadamente 2 tazas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para la guarnición

1 aguacate, pelado, picado y cortado en trozos de 1/2 pulgada
1/2 taza de hojas frescas de cilantro

Para el condimento

Sal gruesa y pimienta recién molida

Direcciones

1.

Corta los extremos de las limas y ponte de pie. Use un cuchillo de pelar para quitar la cáscara y la médula, siguiendo la curva de la fruta. Retire las secciones de las membranas y recoja las secciones y los jugos en un tazón pequeño. Corta secciones en trozos de 1/2 pulgada..
2.

Coloque las vieiras, el aceite de oliva, el jugo de limón, los corazones de palmera y los trozos de limón en un tazón, y mezcle para combinar. Cubra con envoltura de plástico y coloque en el refrigerador por lo menos 2 horas o toda la noche..
3.

Justo antes de servir, agregue aguacate y cilantro al ceviche, y sazone con sal y pimienta recién molida. Rellene las conchas de vieira con 1 cucharada colmada de ceviche y sirva en una bandeja forrada con sal gruesa.

One Comment

Colten
27.04.2023 @ 03:28

Este ceviche de vieiras a la bahía con lima, aguacate, cilantro y palmito suena delicioso. Me encanta la idea de servirlo en conchas de vieira sobre un lecho de sal de roca para darle un toque elegante. También es útil saber que si las vieiras son demasiado grandes, se pueden cortar por la mitad antes de marinar. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima cena. ¡Gracias por compartir!