Cerdo Con Salsa De Cereza

El sabor profundo de las cerezas y el vino se combina perfectamente con el solomillo de cerdo en esta cena dulce y salada..

Fuente: Everyday Food, diciembre 2013.

25 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/4 taza de harina para todo uso
1 lomo de cerdo, cortado en rodajas de 1 pulgada y cada una de 1/4 pulgada de grosor
Sal gruesa y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
2 chalotes grandes, en rodajas finas (alrededor de 1 taza)
1/4 taza de vino tinto seco
1/4 taza de caldo de pollo
2 tazas de cerezas congeladas, descongeladas (12 onzas)
2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y rallado finamente
Polenta cocida, para servir.

1.

Coloque la harina en un plato poco profundo. Sazone el cerdo con sal y pimienta, luego cubra con harina, sacudiendo el exceso.
2.

En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, cocine el cerdo hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a un plato y tienda con papel aluminio.
3.

Agregue las 2 cucharadas de aceite y chalotes restantes, y cocine hasta que se ablanden, de 6 a 8 minutos. Temporada. Agregue el vino y el caldo y cocine, revolviendo, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agregue las cerezas y el jengibre y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Devuelva la carne de cerdo a la sartén junto con los jugos acumulados y cocine hasta que la salsa se espese un poco, 2 minutos. Servir sobre polenta..

Mario
27.04.2023 @ 15:23

¡Qué deliciosa combinación de sabores! El solomillo de cerdo con cerezas y vino suena como una cena perfecta para una noche especial. Me encanta cómo la harina y las especias se adhieren al cerdo para darle un sabor aún más rico. Además, la polenta cocida es el acompañamiento perfecto para absorber todos los jugos y sabores de la salsa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!