Brócoli Con Orecchiette

El brócoli, el ajo y el aceite de oliva agregan nutrientes a un plato de pasta que es fácil de preparar en una concurrida noche de semana.

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 2002.

Raciones

Los ingredientes

8 onzas de orecchiette (pasta en forma de oreja)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
1 manojo (aproximadamente 1 1/2 libras) de tallos de brócoli, pelados y recortados, tallos y flósculos, picados aproximadamente
1 cucharadita de sal gruesa

1.

Llevar una olla grande de agua a ebullición. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, revolviendo ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un colador para escurrir, reservando 1/2 taza de líquido de cocción. Ponga la pasta a un lado.
2.

Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo; Saltear hasta que esté dorado, revolviendo para evitar que se queme, aproximadamente 2 minutos. Añadir el brócoli y el líquido de cocción reservado; Cocine, revolviendo, hasta que el brócoli esté tierno y verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Añadir la sal, y sazonar con pimienta. Retírelo del calor.
3.

Agregue la pasta reservada a la sartén y mezcle bien para cubrir. Transfiera a cuatro tazones para servir; rocíe cada uno con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, y adorne cada porción con 1 1/2 cucharadita de queso de oveja rallado.

Chad
27.04.2023 @ 05:02

This recipe sounds delicious! Broccoli, garlic, and olive oil are all great sources of nutrients and adding them to a pasta dish is a great way to make a quick and easy meal on a busy weeknight. I love the use of orecchiette pasta, which is shaped like little ears, and the addition of Pecorino Romano cheese for a salty kick. I cant wait to try this recipe out for myself!