Brochetas De Pescado A La Parrilla Con Tomates Cherry

1.

Caliente la parrilla a fuego alto. Corte el pez espada y el salmón en 24 cubos (aproximadamente 1 1/2 pulgadas cada uno); Hilo contra el grano en 8 brochetas, alternando con tomates..

2.

En una licuadora, haga puré de albahaca, aceite y ajo hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Reservar la mitad.

3.

Cepille las brochetas con la mitad de aceite de albahaca; Condimentar con sal y pimienta. Asar hasta que el pescado esté opaco, de 6 a 10 minutos, volteándolo ocasionalmente. Con un cepillo limpio, cubra las brochetas con aceite de albahaca reservado. Servir inmediatamente.